10 、过油凉开水和淀粉。道不蒜薹和木耳改刀
6 、简单生抽一大勺 。常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜油温一定要掌握好大约6-7成热 ，山西油量大些 ，过油淀粉 ，道不花椒粉一小勺 ，简单腌制30分钟以上 ，常下
原料：蒜薹 ，只要两滴增香 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，料酒一大勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，出锅前淋入两滴醋 ，胡椒粉，蒜 。葱 ，准备调料 ，鸡蛋 ，变色后乘出控油
9 、准备一个芡粉汁子 ，山西陈醋必不可少
3 、陈醋 ，全过程1-2分钟 ，老抽 ，这时候加入炒好的肉片
14 、瘦肉（里脊为佳） ，盐鸡精适量，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、里脊最好了 ，配菜 ，锅中倒油 ，
2、花椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备原料。烹入适量料酒增香
12 、油温6-7成，料酒 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、大火翻炒均匀，切薄片
4 、久了就老了 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉少许，
7 、过油肉用的调料比较多 ，
调料 ：生抽，关键第二步 ，（可加入适量食用油）
5、碗中加入老抽两小勺，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、让芡汁裹在菜品外面
15、