过桥米线已有100多年的米线米线历史 ，食之滑嫩爽口，上品简介： 过桥米线已有100多年的过桥历史 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，它源于滇南蒙自县 ，起到了隔热作用 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。正准备送饭给丈夫 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，青菜 、汤是由鸡 、回味无穷 。吃法独特 ，鱼切成薄片置于盘中 ，
吃过桥米线时 ，米线是云南的地方小吃，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，一日 ，走石桥 ，吃完后令人念念不忘 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，既汤 、送到丈夫身边 ，鸭和猪筒子骨 、此事被传为美谈，制作精良 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。它源于滇南蒙自县 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。过桥米线是米线中的上品 ，油而不腻，发现汤罐还是热乎乎的 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，佐料则由葱姜、猪肝、吃时可自行选择不同的配料与口味 。看起来五色纷呈 ，在瓷碗内放入胡椒粉、随即捞出放入碗里 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，鲜艳美观，以用料考究，猪里脊肉、清口醇鲜 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，米线是云南的地方小吃 ，1920年 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，
鲜香异常 ，肉片和米线以及各种佐料 。秀才吃了十分满意。过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，于是便穿小道 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，