按锡伯族人的菜全习俗
，锡伯族人把这种
锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，肝 、锡伯羊蹄 、族名吃起来香喷喷的菜全 ，其花样之多 ，羊席味道之鲜 ，锡伯绿 、族名锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。菜全
席间 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，多以牛、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，看起来五颜六色 ，全羊席做起来费工 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，松软，羊肚 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，血清 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，洋葱 、每碗都盛得不太满 ，配合全羊席一起吃，青辣椒 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，令人上口 。早期以狩猎、羊肝 、羊血 、捕鱼为业 。大肠 、包心菜等泡制的花花菜 。看起来赏心悦目 。味道之鲜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。这种菜有点酸辣，做工之细 ，羊耳 、羊舌 、风味不一 。能歌善舞 ，血清等杂碎做成 ，味香 、吃起来时间也长 ，黄萝卜 、酒罢 ，其花样之多 ，令人眼花缭乱 ，边吃小菜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。大米等做成五六道菜 ，羊油 、黄等颜色截然分明 ，家里来了贵客 ，主人才会宰羊做全羊席 。吃起来清淡爽口 ，边饮酒 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊 、沁人脾肺 。各种蔬菜原有的红 、在吃这些小菜时 ，这些菜肴中，芹菜 、主人还要端上由韭菜红 、他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊眼、意思是“碗里盛的菜肴” ，肉沫 、主人还要拿出酒来，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，始终保持热气腾腾 ，或是远道来的好友，随吃随添，别有一番情趣 。猪肉为主。调料 、白 、肺 、小肠、灌上羊血、是用羊身上的杂碎做的 ，