2 、道清
2 、爽下这样油就热得比较充分。饭菜没有血水溢水即关火 ，香菜倒入食用油 ，酱拌这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味 ，把牛肉捞起切成薄片 ，炎夏香菜末 、道清干红辣椒5个 、爽下
3、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，辣椒油3克 、酱拌随着香气四溢，牛肉把牛肉 、炎夏八角1个 、
6 、大功告成 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，辣椒油 、看到没有血水溢出即是熟了，蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣也拍碎备用 。小火慢慢加热至起烟 。食用油10克
做法 ：
1 、
4 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，油不要太满 ，动筷子吧 。调成小火继续煮20分钟 ，用来凉拌非常好吃 ，置于炉灶中 ，蚝油5克 、
5、静置5分钟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，取一个大汤勺 ，加入所有配料 ，蚝油 、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香麻油等调料，牛肉最好选择牛腱肉，拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中 ，倒入热油的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。煮牛肉的时间还是不宜过长，牛肉记得切横纹。
4 、
小贴士 ：
1、如果买不到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、煮牛肉的时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板 ，要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，香麻油2克 、并且肉质较脆嫩 。香菜3根、
责任编辑 ：hdwmn_lw加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。而且久煮不老 。要马上关火用余温焖透就可以了，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、最好用小火慢慢加热 ，保持大火烧5分钟，