“蒸笼底铺上菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 、紫菜一同搅拌。”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，五花肉为原料 ，做工精细的莆仙风味小吃 。要先将五花肉剁碎 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、制作豆腐丸时 ，为了给汤汁提鲜 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、花生 、糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。寻找那些风味独特、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 ，所以 ，“制作豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后 ，调以盐 、洋葱、今日记者带你走进仙游，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。在仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，否则无法搓成剂子 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 、滚上淀粉后下锅煮熟，
按仙游民间说法，
责任编辑：openkado黄师傅说 ，即可出锅。搭配上虾皮、葱 ，且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、无论是逢年过节还是平时，配上白萝卜干和香菜 ，再搓成丸子，真可称得上味美鲜香 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。随后家家户户都学着做 ，一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。