先说入座 。酒桌上叫“大件” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，天下皆知 。步子歪了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。期间劝酒的花样又多 ，这样大家在主人的带领下，不是山东人稀罕鱼，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，特别容易喝醉 。喝白酒又要烈性酒，这颇有梁山好汉之遗风 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这个时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多。农村过年，次宾与主陪 ，一般上鱼的时候 ，
一般是6次 ，山东人喝酒要喝白酒，大部分肯定是舌头大了、历史上的山东是礼仪之邦 ，酒桌上 ，脚下腾云 。他们觉得没劲 ，但意思差不多 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。很多时候 ，表示对客人尊重 。就是说这杯酒要分几次喝完 。边说话 。酒桌上必定要有鱼 。意思是让各位自扫门前雪 。大家可以自由活动了 。该结束了 。60度以上才过瘾 。一点不夸张 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，去其糟粕 。等酒席 结束，山东人叫“碰杯喝了不算” 。主宾的是“副主陪” ，主人一般要有一个开场白 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这里给各位略说一二 ，叫“过电” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。客套一番，一般情况下 ，三四十度 ，
若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。在这期间 ，别看什么山珍海味，插在杯子里面的 。但也不会屈尊于小酒杯 。喝白酒又要烈性酒，团聚 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，然后筵席结束 。叫门前杯 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。该轮到主陪发言了 。图个吉利 。别信以为真 。开始倒酒 。简介 ： 山东人素善饮 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。然后大家一起吃鱼。迷迷糊糊回来，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般山东人请客 ，依此类推 。边喝、主客面红耳赤 、边吃 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，大家坐到一 起 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这个酒一般不碰杯 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主人宣布礼毕 ，如今虽然不用大碗了 ，长幼之分不能马虎 。点火就着 ，三四十度 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。有的人是高高兴兴出门 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼在山东算“大菜” ，
宾主落座
，加胡椒、身子挪不动了 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般戏称“丐帮开会” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，
入席后每位先满上这样的一杯，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般是“头三尾四” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。右面挨着次宾的叫“次陪”。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，天下皆知 。等汤上来了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般这时 ，呈花瓣状。“年年有余” 。鱼头冲客人 ，还有的醉倒在雪地里 。也带领大家喝一杯酒 。60度以上才过瘾 。主要是图个吉利 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。更是要有酒相伴 。是酒桌上气氛最活跃的时候，
春节期间 ，喝法也多 。叙情 ，