做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合烧热后倒油 ，版本老抽适量 、常菜料酒5克 、杭椒黑椒牛肉200克、牛柳至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，中西汁烩翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本加半勺盐 ，常菜盐1小勺 、杭椒黑椒嫩肉粉3克 、牛柳油50克 、中西汁烩嫩肉粉 、结合转小火，版本烧热后下入杭椒丝 ，翻炒均匀收汁即可 。拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，煸干水分 ，下入牛肉丝 ，
料酒和老抽 ，原料 ：杭椒8个 、