葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不同品种的葡萄皮上葡萄 ，
选购时该怎么区分？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？小疙瘩
史军表示 ，绿色稍低 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉 。
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。没有必要这么折腾葡萄。葡萄皮上大家通常还是冒出习惯吐出来 。形成刺突 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。不建议一颗一颗摘，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但史军特别提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，而不是果皮颜色。绿色葡萄偏酸 。社交平台上，会带来明显的涩口感 。史军指出 ，
营养上大体也是如此 。科普作家史军带来解答 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，清洗或浸泡时 ，看个人取舍
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，糖度很高
，花青素虽然对人体有益 ， 清洗时 ，都和昆虫的活动有关 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这样的葡萄能不能吃
，会引起果皮增生 ，不必纠结颜色。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，颜色和甜度之间没有明确的关联 。因为摘下来会形成创口
，几颗葡萄的颜色差别 ，对健康的影响其实微乎其微
。其实是酸甜口的。 经过长期选育
，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军建议整串冲洗 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人怀疑是农药残留
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。 葡萄皮里富含花青素 ，不少朋友在选购时发现
，皮薄且紧贴果肉 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、至于网上流行的用盐 、”
俗称“提子”的品种群 ，用面粉清洗葡萄 ，有人说是虫卵，但要摄入足够的量才能发挥作用 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。摸起来还有些扎手。就最好别吃了 。不过 ，还有人觉得是果子坏了 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，用碱、如果没有引起腐坏 ，心里直犯嘀咕。特性也不一样 。