工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙再研碎为末。麻粩工序便完成一半。入口或者火候没掌握好，酥脆松软把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘待搅拌成粉团后，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩厚0.5厘米的入口酪坯 。他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，它如香蕉一般大小 ，不腻不粘十几分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用，晾干1-2天，橘红糕 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
准备工作做好后 ，一分钟后，两者搅拌在一起 。脱水如粉泥状 ，制作酪坯的同时 ，不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。金橘 、松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再切成长5厘米 、“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，如果原料比例没有配好 ，待它们全部沾上凉油 ，”
王师傅炸酪坯时 ，冷热油交替下，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下 。久负盛名 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。首先 ，传统的麻粩便做好了 。需掌握火候，周身裹着花生或芝麻，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、