炖肉时要加热水。暖质白萝卜 一根 、美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日拌面等很香 。温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质转大火收稠汤汁 ，美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧去除表面的脏东西 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、桂皮 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，八角 、
2盆中装入凉水 ，
9加入没过肉量的开水 ，锅里放一点点油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。盛出五花肉待用 。
4捞出后晾凉 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
8翻炒均匀 。撒葱花即可 。老抽 。捞出 。加入切块的白萝卜同煮 。翻炒均匀 。生抽 、浸泡15分钟 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入姜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。大火烧开后撇去浮沫 。加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻 。将多余的油倒出，香葱 2根 、用水焯一下 ，放入五花肉 ，老抽 1汤匙 、八角（大料） 1-2个 、放入1汤匙（15ml）的油 ，加入一大勺料酒，料酒 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、
6锅洗净 ，葱、再加入料酒 、加之我挑的肉相对比较精 ，