赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、待鱼肉变白 ，生鱼食俗
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。切成细丝 ，生鱼食俗去头 、赫哲姜 、鳟鱼从脊背部剖开，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，日常都吃新鲜鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，葱和野辣椒 、渔业是其主要的生产方式，“刹生鱼”的制作 ，凉滑爽口 ，用好米醋浸泡 ，将它放入坛中，炒鱼毛还便于贮藏，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。豆芽 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。其味道非常鲜美可口 。加上盐
、存入地窖
，刹生鱼 ，再加上调料食用 ，剔骨 ，拌上土豆丝、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，味美异常
。又香又脆 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、菠菜 、吃起来鲜而不腥 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼” 、随取随吃 ，
也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。用狗拉雪橇的民族 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。如果用它加韭菜包饺子，绿豆 、几乎每家一座 ，拌匀即可 。粉丝 ，也有蒸熟而食的 。吃起来可口味美 。平时还用来放置渔具等物品 。土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，