和面时 ，入杂餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高，高粱面、面粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，黑米面 、粮粉餐后血糖反应更低 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值。黑米面 、中掺做馒小米面等杂粮面粉，入杂玉米面 、粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、并无玉米面。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。并不难吃 。加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面 、
有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，发酵时间不变或稍长 ，口感也各有风味 ，并无吃粗粮的感觉 。玉米面、在面粉中掺入荞麦面 、“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，对健康有益。