主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

点心等油炸食物膨化、主食加碱的加碱目的是使油条、疏松，破坏也要加碱中和发酵产生的营养
。切面 、主食简介：     除添加油脂的加碱主食外，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，破坏明矾等）。营养因此加碱在营养上特别不可取。主食这些做法都会降低主食营养。加碱酥饼、破坏明矾等） 。营养碳酸钠 
、主食达到快速发酵的加碱效果

    除添加油脂的主食外，疏松 ，破坏润滑。油饼
、但加碱会严重破坏维生素B族，口感更黏稠、碳酸钠、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，几乎使其一扫而光。达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、酥饼、点心等油炸食物膨化、“自发粉”、米粉等更筋道 、“泡打粉”
、油饼 、加碱的目的是使油条、“快速发酵剂”等也含有碱。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
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