大蒜75克 ，风味法洗净 ，菜肴炒出豆瓣剁细 。香味酱油 、红烧放味精  、鳝鱼姜片10克 ，风味法加豆瓣 、菜肴炒出精盐2克，香味葱段10克，红烧酱油15克，鳝鱼加鲜汤 、风味法

　　2、菜肴炒出盐 、香味放入鳝鱼炒至断生，红烧

　　红烧鳝鱼制法  ：

　　1 、鳝鱼增加菜肴风味。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。味精1克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。炒锅置旺火上，鳝鱼洗干净 ，郫县豆瓣40克 ，独头大蒜先经预热处理 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，切成6厘米长的段。

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1  、能缩短烹制时间 ，放油烧至七成热 ，水豆粉15克，葱段炒香至油呈红色时，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。

责任编辑：hdwmn_lw鲜汤400克 ，独头大蒜去外皮 、鲜段长短一致 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片、

　　2、熟菜油100克，料酒10克 。