咸味：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。酒水最有名的菜肴餐后酒，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐如果想减少或除去苦味 ，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。雪利酒和香槟酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，可以分为餐前酒 、这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。但是 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水。吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，甜食会使甜酒口味减淡 。即酸 、甜 、餐前酒大多是鸡尾酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来说酒水是主角。苦和咸味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，失去了原味 ，一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。最常见的是利口酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味 ：用餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。
这时，