②将绍酒、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒葱段 、仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常酱油、小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，加盐 、仔鸡至五成熟时 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，用漏勺捞起 。栗炒绍酒2茶匙，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒滤去油 。下油 ，用筷划散 ，放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒，醋 、
③烧热锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
④原锅留适量油，再用生粉水调稀搅拌上浆 。拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克 ，油温升至七成熟时 ，味精 、香油各适量 。盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉，将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许，糖、酱油1汤匙 ，