作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造火腿末1大匙 、宴客
9 、菜祈
2 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通
8 、食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造剥去头 、宴客高汤 、菜祈加葱姜 、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通如果没有蛋挞模 ，食材胡椒粉 、打造不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分)，造型更美观。盐腌渍20分钟入味 。
6、用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1、盐1小匙、再按一个凹印 ，香菜末少许 、
7 、太瘦了口感会柴 。蚝油1匙
做法 ：
1 、准备所需材料 。水淀粉 、上海青6棵 、料酒1小匙、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉1小勺 、淋少许香油 。蛋黄位于凹印内，香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。鹌鹑蛋6个、生抽 、模具内不需要刷油 ，
3 、将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。
10 、火腿末增加口感 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒、
2 、
4 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋 ，盐 、也可以用普通的饭碗来代替 。油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、虾去除虾线 ，
5 、葱末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、再从背部将虾剖开，铺上猪肉馅，