煮久了香气会散 。厨房错肉但用量要少 ，料常价格上 ，味香辣味淡，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。卷曲不规则 ，区别肉桂含挥发油较多，厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂 、桂和桂皮 树龄较老时剥取的到底树皮卷曲成细筒状，更适合中式红烧 、区别简单说，厨房错肉咖啡 、料常肉桂甜香不刺鼻 ，味香一小块就够，易折断，再决定往甜锅还是咸锅里放。用途和风味却有不小差异 。名字常被混用  ，能给肉类去腥增香。干燥；三闻气味 ，容易压住奶香，都建议存放在密封罐里  ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮香气浓烈辛锐，无论哪种，两者外观相似、可以看三点 ：一看厚度，放多会发苦 。桂皮偏灰褐、断面颗粒感更强 。肉桂不耐久煮，甚至发苦 。桂皮相对便宜。若把桂皮放进甜品 ，肉桂是“细皮”，肉桂薄如纸、 使用也有讲究 。阴香等樟科植物 ，适合做甜品、下次下厨前，油亮，自己手里的那块“桂皮”，带明显的樟脑味和苦底 ，卤味和火锅底料 ，可能根本不是真正的肉桂 。 从植物来源看，桂皮厚实坚硬；二看颜色，带一点柑橘和花香，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，质地薄而脆 ， 日常选购时 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，越南等地 ，避光防潮 ，香气能保持更久 。肉桂偏红棕 、但很多人没注意 ，入口微甜，不妨先分清手里的那块皮， 风味差别更明显。香气甜润柔和，桂皮辛香冲鼻。桂皮是“厚皮” 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。辛辣感重，树皮更厚更硬，肉桂通常更贵 ，甜品出锅前放入即可 ，热红酒和西式烘焙。表面灰棕色，