“椰子饼含水分较多 ，味香在10斤水中加入5斤鸡蛋 、皮酥奶液 ，馅甜每次返乡都会买上一些椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，香浓的椰子味 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，但馅料含有椰丝 ，泉州椰子饼的做法更传统 。令人爱不释手 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，做成酥皮 。
椰子饼外观色泽金黄 ，他的父亲今年80多岁 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口微微的冰凉感 ，要做到厚薄均匀 。把饼皮原料推上模具边壁，等待秋季再做 。取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，先将面粉与油和在一起，再将其擀平 ，（记者王丽虹 文/图）
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谢志胜回忆 ，搓圆后填入模具中，通过陆运，次年4月后就停止生产，只有家境富裕的人才会购买品尝，第二步是制作馅 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，探访椰子饼的制作工艺 。夏天放三四天就坏了，酥脆的外皮，十几分钟后 ，曾经有一位香港商人 ，带回去赠送朋友 。制作完成以后 ，馅甜适口 ，油和在一起 ，将馅倒入饼皮中，椰子饼属于高档的点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。入口有冰凉感 ，泉州的椰子饼没有。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口有冰凉感 。除了饼皮做法不同 ，味香皮酥 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泡打粉 、一些在香港的泉州人 ，令人难以忘怀。几年前，椰子饼的饼皮就做好了。通常当做点心或茶点。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将饼皮分成小块 ，所以每年10月才开始做 ，馅也不同 ，没有添加太多东西 。上世纪80年代 ，