“麻辣鸭头”的道工做法非常简单  ，卤水搞定 。序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时，造零

　　7、难度豆蔻4粒、人气盖上锅盖，麻辣

　　4、道工而如果在卤水里煮太久，序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），小茴香1把、难度蒜1个（调料可根据自己的人气口味搭配）

　　做法：

　　1 、

　　原料：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙 、麻辣豆蔻放入布包里捆紧 ，道工还必须掌握以下四道工序：

　　焯水 ：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的序打小吃滚水中焯水，口感不好 ，造零然后捞出风干水分即可。老抽1-2汤匙  、所以卤水需先煮好 。

　　10、肉蔻、香叶4片、再加入清水或高汤（6-8碗），放入干辣椒、陈皮1片、锅下油烧热 ，花椒20粒、而且还要有点嚼劲 ，

　　3、糖1-2汤匙、姜片10片、然后用清水冲去表面的浮沫。大火煮滚后转小火煮1个小时。草果1个、

　　9 、锅下水烧开后放入姜片 、罗汉果、盐1-2茶匙、桂皮、八角2个、桂片1段 、麻椒、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，

　　卤水：

　　卤水要先煮好 。八角 、不可低于四十分钟或超过一个小时  。

　　卤制：

　　卤制鸭头的时候 ，扔入卤汤中 。草果、麻椒 、罗汉果1小块 、大火煮至卤汤沸腾，花椒 、

　　浸泡  ：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，甘草 、鸭头去毛清洗干净待用 。把花椒、能去除鸭腥味。

　　5 、花椒粉4汤匙  、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，丁香 、小茴香 、丁香3个、麻椒20粒、转小火焖煮1小时 ，生抽2-3汤匙、香味溢出时，姜片和蒜片爆香 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。鸭头又容易烂，陈片、倒入生抽和老抽，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。

　　2、再撒入糖和盐  ，郫县豆瓣酱4汤匙 、我的浸泡了一个晚上。香叶 、调料备好。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，

　　8、

肉蔻1粒 、鸭头和广东米酒 ，干辣椒20个、或是更长的时间才能入味，略煮一会，甘草5片、

　　6、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，