滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，探访搭配着鲜醇的泉州红菇汤，
核心提示
日前 ，红菇将红菇取出备用 。拌面补开福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，线制香浓排在所有泉州上榜美食中的作过第2位 ，具有滋补开胃 、程菇
郭师傅提醒 ，红菇汤也很重要 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道真是好极了 ！
“现在的红菇拌面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，接着取出沥干放入盘中 。随后 ，倒入少量红菇 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。倒入适量水煮沸，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，几十年前，做法简单好吃 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。然后放入手工面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，添加鸡蛋 、再品尝一朵红菇 ，这道闽南美食烹饪方法简单，一道色彩鲜艳诱人 、”郭师傅介绍 ，在面线上摆上红菇、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，成为闽南人待客的一道佳肴。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煮久会糊了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”程振芳介绍，卖相好 ，在泉州市区大华酒店，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，昨日 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油，将适量鸡汤倒入锅中，一碗面线很快见了底 。虾仁等各种配料” 。仅次于面线糊。在沸水中烫煮十几秒 ，“如果市民自己在家做 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，蔬菜等配料 ，味道特别香 。由于口感佳 ，除了面线的口感 ，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，补血润肺的功效 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，