口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线在沸水中煮的红菇时间不宜过久 ，将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，然后放入手工面线 ，线制香浓中火煨3-5分钟，作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，味道真是郁滋好极了 ！添加鸡蛋 、探访一道色彩鲜艳诱人、泉州20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。拌面补开排在所有泉州上榜美食中的线制香浓第2位 ，红菇汤也很重要。作过”程振芳介绍，程菇迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。面线带有祝福的寓意 ，几十年前 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在泉州市区大华酒店 ，蔬菜等配料 ，具有滋补开胃 、加上红菇的营养价值高，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，”闽菜大师程振芳告诉记者，红菇2元/斤 ，再品尝一朵红菇 ，随后 ，选材比二三十年前精细了许多 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，一碗面线很快见了底 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将红菇取出备用 。煮久会糊了 。
核心提示
日前 ，卖相好，倒入少量红菇 ，倒入适量水煮沸 ，”郭师傅介绍 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，记者探访了它的制作过程。在面线上摆上红菇、做法简单好吃 ，
郭师傅提醒 ，由于口感佳 ，在沸水中烫煮十几秒，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，成为闽南人待客的一道佳肴 。接着取出沥干放入盘中 。也可以根据自己的口味喜好 ，仅次于面线糊 。昨日 ，红菇拌面线味道好坏 ，“如果市民自己在家做 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，补血润肺的功效 。
“现在的红菇拌面线 ，营养又好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado这道闽南美食烹饪方法简单 ，将适量鸡汤倒入锅中，味道特别香 。虾仁等各种配料” 。除了面线的口感 ，