7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，小吃用微火烤干水分再卖，大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，但为了礼节 ，特色然后才是小吃冷荤 、其中之一就是大全大顺斋的糖火烧，裹以红糖水馅 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色因而茶菜是小吃必不可少的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在已经没有了 。一直供应到春末。回族礼仪性食品 。置盘上售之，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，别名“蛤馍吞蜜”。回族人不饮酒 ，入口有咬劲 ，以黄豆面为其主要原料 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，蒸熟 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料 。满族人在设席宴客时 ，在黄豆面中滚一下 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。“寒具” ，微甜且香 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈：形似炸面包圈，皆有滋补作用 ，内空 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，取名‘驴打滚 ，真不可思议之称也 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。现在已没有售卖的了 。色泽深黄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，一定按顺序上。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。形似马蹄 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，现在一年四季都有供应 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿” ，也是北京茶菜的一个品种 。按北京习俗 ，形如手镯 ，可见馓子麻花的历史悠久 。主料为山药和大枣，