3、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
调料：料酒 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开再倒入小半碗水；
4、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏再铺上姜丝，做道
2 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗、中间段由背部下刀切割，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒。
做法 ：
1 、拣去葱姜丝 ，葱 、葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。