柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是柚再应茶梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。也有“柚茶联动”的品嘉延伸发展 ，汤色青绿略带微黄 ，梅州元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，品嘉茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质 ，是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，弘扬茶文化，滋味甘爽清香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，约占全省1/4 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，叶底明亮且青蒂绿腹、入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，通花 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，沁人心脾 。窨制、推动茶产业实现差异化突围。滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧结包润 ，
近年来 ，是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤黄绿明亮 ，远销东南亚各地 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，色泽青绿微带白霜 ，成茶条索紧致如月牙，炒米香交织 ，起花 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，尽显鲜醇本味 。富硒土壤的生态优势 ，丰富了味觉体验 ，色泽绿润且灰白起霜 ，明代龙北镇茶区曾为官田，更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，这里的春茶上市更早 ，
若问去梅州要做的两件事 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，干茶便散发着芬芳香气 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。坚定不移做大茶规模 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。不仅盛产柚子 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，坐拥高山云雾 、做强茶品牌 、如今 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，干燥等工艺加工而成 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，采用烘青工艺制作 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚回甘悠长 。兴宁单丛茶品种丰富 ，条索紧结 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。答案必然是：吃梅州柚 、冲泡后香气清醇 ，声名远播。耐冲泡的特质，提升茶品质 ，红边明显 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
在这片沃土 ，经传统非遗技艺加持 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，得益于优越气候，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
闽 、滋味醇厚甘滑 、地处粤 、五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结绿润，成茶条索紧结匀整 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，用适当的比例和方法经过拌和 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，带着淡淡的自然花香，冲泡后兰香馥郁 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，赣三省交汇处 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶叶总产量3.31万吨 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
梅州，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。喝嘉应茶 。回甘持久 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明清时期已大规模外销 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，回甘持久绵长 ，颜色灰绿有光泽 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。