蒜切末 。做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒生姜、雀开葱切葱花，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒剁椒半碗 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道

　　调料 ：料酒、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣。摆上鱼头及鱼尾 ，取出，

　　2、

　　做法  ：

　　1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，再铺上姜丝 ，

葱  、

　　3 、浇热油即可。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；

　　4  、将泡软的粉丝铺在盘子底部，